case-средства - это программы которые позволяют на момент проектирования проекта, создавать описание объектов проекта без знаний средств программирования - это может делать даже не программист

после чего в них есть кнопка экспорта - которая автоматически создает программные объекты

если это касается, например базы данных, то программа на выходе даст готовый скрипт для создания базы данных

в навороченных системах - такие средства позволяют сразу сгенерировать код для основных классов, их методы права и наследования и т.п.

поэтому советую - сначала уточнить какие CASE-средства есть для ваших баз данных или для ваших языков программирования


если же все сводится к рисованию диаграмм для БД - то создайте в Access аналог ваших таблиц и постройте схему базы данных